|
|
Chinese Koolrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 8 grote Chinese koolbladen
- wat zout
- 1 ui
- 250 gr champignons
- 50 gr walnoten
- 25 gr boter
- 2 el fijngehakte peterselie
- 100 gr gekookte (zilvervlies) rijst
- 100 gr grofgeraspte Edammer
- wat versgemalen peper
- 2 dl garderoom
- 2 el tomatenpuree
Voorbereiding:
# verwarm de oven voor op 175ºC.
Bereidingswijze:
1 Snijd de dikke nerven aan de onderkant van de koolbladeren vlak af. Kook de koolbladeren ca. 2 min. in ruim kokend water met wat zout tot ze soepel zijn. Neem de bladeren met een schuimspaan uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken.
2 Maak intussen de vulling: Pel en snipper de ui. Borstel de champignons schoon en hak ze grof. Hak de walnoten eveneens grof.
3Verhit de boter in een koekepan en fruit de ui ca. 5 min. Voeg de champignons toe en bak ze op hoog vuur ca. 5 min. tot alle vocht verdampt is.
4 Doe het champignonmengsel in een kom en meng de fijngehakte peterselie, de walnoten, de gekookte rijst en de geraspte kaas erdoor. Voeg naar smaak zout en peper toe
5 Verdeel het mengsel over de koolbladeren, vouw de zijkanten naar binnen en rol de bladeren tot kleine pakketjes op.
6 Klop in een kom de garderoom en de tomatenpuree door elkaar en schenk de helft van de saus in een ovenschaal. Leg de koolrolletjes met de naad naar beneden erin en schenk de rest van de saus erover.
7 Zet de ovenschaal ca. 25 min. in het midden van de oven tot de koolrolletjes door en door heet zijn.
|
|
|